Des pieds et des mains
Description du millésime
Un vin de caractère qui révèle de jolis fruits rouges et noirs, ainsi que des notes de poivre et d'eucalyptus.
Millésime solaire, il allie puissance et fraicheur en fin de bouche.
En conversion vers l'Agriculture Biologique
Pourquoi ce nom de cuvée ?
Les pieds : ce sont les 22 00 pieds de vigne
(5 hectares) que nous avons plantés depuis 2019 sur le Domaine de Mirabeau pour
assurer la relève des vielles vignes et diversifier notre encépagement.
Les mains : ce sont celles de notre équipe,
des hommes et des femmes qui se forment au métier de vigneron à nos côtés. Nos
vins créent des vocations !
Fiche technique
Appellation
IGP Pays d'Hérault Collines de la Moure
Couleur
Rouge
Millésime
2019
Cépages
Merlot
Travail de la vigne
Vieilles vignes de 40 à 50 ans en bordure de garrigue et de bois. Sol argilo-calcaire. Rendements faibles.
Vinification
Vendanges manuelles, extractions douces, vinification et élevage durant deux hivers en cuve inox.
Degré alcoolique
14,0°
Vin non collé, non filtré
Conseils
Il accompagnera très bien une viande rôtie ou un plat mijoté aux épices douces