Carbo
Description du millésime
Un vin fruité et explosif au plus près du
raisin ! Une belle matière, des tanins souples et fondus avec une jolie
pointe d’épices en finale.
Cette cuvée est issue d’une macération carbonique
en cuve sur des raisins
non égrappés et non foulés.
Fiche technique
Appellation
IGP Pays d'Hérault Collines de la Moure
Couleur
Rouge
Millésime
2022
Cépages
Merlot
Travail de la vigne
Vieille vigne en bordure d’un bois. Sol argilo-calcaire. Rendements faibles.
Vinification
Vendanges manuelles, raisins non éraflés, non foulés, macération carbonique de 8 jours, pressurage, fermentation résiduelle en cuve inox. Peu de sulfites ajoutés.
Degré alcoolique
14,5°
Conseils
Accompagne à merveille un mijotée d'agneau à l'orientale, semoule aux fruits confits, des légumes grillés ou des fromages à pate dure